Eleones Zakros

Kreta ist ja den meisten als Sommerdomizil bekannt. Dabei ist im Hochsommer die Hitze beinahe unerträglich. Hitze, Meer, Schwimmen und Faulenzen - mehr ist da nicht drin.

Die ideale ideale Reisezeit ist ja eigentlich der Frühling. Angenehme Temperaturen um die 20 Grad machen Lust auf Ausflüge. Der Frühling ist die ideale Zeit für weite Ausflüge und Erkundungen ins Hinterland. Kreta bietet ja eine ausgesprochen vielseitige und fasziniernde Fauna und Flora.

Viele endemische Pflanzen finden sich hier. Manch einer ist überarscht, wie grün die Insel ist.
Ostkreta unterscheidet sich ja deutlich von Westkreta. Das Klima ist lieblicher und angenehmer, das Gebirge nicht so steil und unwegsam.

Maccie, Ginster und Affodill, im Hintergrund die noch verschneiten Berge….

Quelle :

http://www.eine-reise.net/index.php?id=26&tid=21&gid=3&pos=4

So, es ist wieder mal so weit. Die Europaeische Union hat  ein neues Gesetzt fuer Olivenoel hervorgebracht.

Jedes extra native und native Olivenoel muss ab 1. Juni 2009 eine genaue Herkunftsbeschreibung tragen, d.h. es ist Schluss mit zur Absicht irrefuehrenden Ettiketten mit idyllischer mediterraner Landschaft und wohlklingenden  Name, die dem Kunden ein Olivenoel vortaeuschen, das meist ein Verschnitt ist und oft nicht mal aus der Eu kommt.

Vor allem italienische und spanische Grosshaendler wussten es auszunutzen, dass sich Olivnoel im deutschsprachigem Raum immer mehr an grosser Beliebtheit erfreuen. Aus verschiedenen Laendern schifften sie grosse Mengen an oft minderwertigen Oelen ein um es dann teuer als Markenware zu verkaufen.

Die verplichtende Herkunftsbeschreibung sieht so aus:

Oliveoele die aus einem einzigen Land sind erhalten die jeweilige Ursprungsbezeichnung

Olivenoele die aus mehreren Laendern der EU sind tragen die Bezeichnung

” Verschnitt von Olivenoelen aus der EU”

Weitere Bezeichnungen sind:

“Verschnitt von Olivenoelen aus Drittlaendern” und

” Verschnitt von Olivenoelen aus Drittlaendern und der EU”

Sicherlich sind weitere Massnahmen erforderlich um den Gaunern in der Olivenoelbranche das Handwerk zu legen, aber es ist zumindest ein Schritt in die richtige Richtung getan.

Hier ein paar Eindruecke unserer diesjaehrigen Olivenernte

Janis und Natalia beim Pfluecken

ich glaub hier ist jemand muede…..

Ist Olivenoel nun besser wenn man es filtert oder soll man es ungefiltert belassen? Diese Frage hat schon viele beschaeftigt. Auch die  Produzenten untereinander sind sich darueber nicht einig.

Viele schwoeren auf ungefiltertes Olivenoel, das in seinem natuerlichem Zustand all seine Inhaltsstoffe  noch beinhalten soll.

Andere wieder raten auf ein unbedingtes Filtern vor dem Abfuellen in die Flasche.

Was machen wir?

Frisches ungefiltertes Olivenoel ist ein Hochgenuss. Fuer jeden Kreter ist es wie eine Zeremonie jedes Jahr sein frisch gepresstes Oel zu probieren.

Frisches ungefiltertes Oel ist nicht nur vom Geschmack sondern auch vom gesundheitlichen Aspekt her sicher das Beste, allerdings ist es nicht haltbar.

Ein ungefiltertes Oel ist trueb. Diese Truebstoffe, bestehend aus Wasser und Planzenstoffen, setzen sich  nach ein paar Wochen am Boden ab und dann beginnt langsam aber sicher die Zersetzung. Hydrolytische wie auch fermentative Prozesse zerstoeren die Qualitaet des Olivenoels, das nach einer gewissen Zeit auch Fehlaromen aufweisen kann.

Aus diesem Grund sind wir der Meinung, dass Olivenoel immer vor dem Abfuellen gefiltert werden soll.

Jetzt ist es bald soweit, wir gehen wieder auf die Olivenernte.

Vor ein paar Tagen waren wir wieder in unseren Olivenhainen, in ein bis zwei Wochen werden die Oliven reif fuer die Ernte sein. Der Zeitpunkt fuer die Ernte ist nicht jedes Jahr gleich. Es ist auch nicht ganz einfach den richtigen Zeitpunkt zu erkennen.

Man sollte die Oliven genau dann ernten wenn ihre Farbe von gruen in violett ueber geht. Das ist deshalb nicht so einfach, weil auf einem Olivenbaum zur selben Zeit sowohl gruene als auch violette Oliven haengen.

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Beim Stoebern im Internet bin ich auf einen interessanten Bericht gestossen:  Olivenoel soll helfen laenger satt zu bleiben, genauer gesagt ist es die im Oliveneoel enthaltene Oelsaeure, die dieses Saettigungsgefuehl hervorruft.

Zumindest ist es bei Ratten so, …………

Olivenöl in einer Mahlzeit könnte helfen, die Abstände zwischen zwei Mahlzeiten zu vergrößern. Eine auch in Olivenöl reichlich enthaltene ungesättigte Fettsäure - die Ölsäure - kann offenbar dafür sorgen, dass der Körper länger zufrieden bleibt und sich ein Hungergefühl erst später einstellt. Denn im Verdauungstrakt angelangt führt die Ölsäure zur Freisetzung einer Substanz namens Oleylethanolamid (OEA), welche die nächste Hungerattacke hinauszögert, wie amerikanische Forscher bei Ratten beobachten konnten. Ihre Untersuchungen schildern sie im Fachblatt “Cell Metabolism” und warnen gleichzeitig, dass der Mechanismus durch übermäßiges essen auch wieder ausgeschaltet werden könnte……..

Lesen sie hier mehr darueber….

Ein Sommer ist zu Ende, viele Touristen sind als Fremde gekommen und als Freunde gegangen……

Icame back saturated and drunk of sun, sea, friendship and love, new beauty in nature, good food and drink[…} I discovered this beautiful island and its people, visited it away from the touristic path, enjoyed the “rawness” and saw some of the hardship, but above all the joy and the happiness. (….magda.indigo’s photostream)

mehr kretische Impressionen unter www.magda.indigo….

Mittlerweile ist es allgemein bekannt, dass Olivenoel gesund ist. Vor allem seine schuetzende Wirkung fuer Herz und Gefaesse wird in mehreren Studien von Fachleuten bewiesen. In den letzten Jahren wurde besonders auf die sekundaeren Pflanzenstoffe aufmerksam gemacht, die in Olivenoel in geringeren Mengen zu finden sind. Vor allem den Phenolen wurde die hauptsaechliche, positive Wirkung fuer Herz und Gefaesse zugeschrieben . Eine neue Studie der Spanierin Silvia Terres und Ihren Mitarbeitern zeigt allerdings, dass der Hauptbestandteil des Olivenoels, die sogenannte OELSAEURE vor allem fuer die blutdrucksenkende, also herzschutzende Wirkung verantwortlich ist. Lesen Sie mehr darueber……

Meine Schwester beim Surfen, . . . hier im Sueden Kretas blaest der Meltemi ( boeiger Nordwind auf Kreta) fast den ganzen Sommer lang